曲酒，和普通白酒是一樣的么，怎么區(qū)分什么酒是曲酒，料酒是曲酒么?

市場有專門經(jīng)銷黃酒的白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。黃酒屬于發(fā)酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特征。米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顧名思義,就是專門用于烹飪調味的酒。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。

曲酒和白酒哪個好喝?

曲酒好喝。 三種香型:固液型白酒和液體型白酒。一般需要符合香型國家標準。大曲的主要原料是小麥，堪比中國古代四大發(fā)明。這應該是成品酒，空杯香味持久。區(qū)別:工藝不同:大曲白酒，清香型白酒:制曲原料為大麥！ 白酒的定義是:曲。 大曲白酒大曲白酒貴。制曲的最高溫度為46-50℃，制曲中含有的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。紅曲、麩曲酒、豌豆為主要成分。

曲酒和燒酒的區(qū)別是什么?

曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù) 量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀 的酒質量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 燒酒是通過高溫燒制的酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。

曲子酒和普通酒區(qū)別，解釋下，謝謝?

曲酒和白酒的區(qū)別 白酒是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 曲酒是什么 曲酒應該是我們常說的酒曲，現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 1、麥曲，主要用于黃酒的釀造; 2、小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造; 3、紅曲，主要用于紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種); 4、大曲，用于蒸餾酒的釀造。 5、麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上

白酒和曲酒有什么區(qū)別?

白酒是中國特指蒸餾無色糧食酒；曲酒是指用酒曲釀造的酒.白酒有很多種香型，所以味道區(qū)別很大。比如有醬香、濃香、清香、兼香等。曲酒就是只用酒曲釀的酒，有沒有蒸餾都包括在里面，所以不但有白酒的味道還要加上甜酒等品種的味道。

米酒跟曲酒有什么區(qū)別?

一、米酒和曲酒的區(qū)別 1、米酒：指以大米為原料做的酒，又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。有發(fā)酵酒（即常說的米酒、醪糟）和蒸餾酒（如小曲米酒） 2、曲酒：指用曲發(fā)酵的酒，多為蒸餾酒（白酒），川貴一帶習慣這樣說。 二、曲酒的種類：曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 。 1、麥曲，主要用于黃酒的釀造； 2、小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 3、紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 4、大曲，用于蒸餾酒的釀造。 5、麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。

白酒與曲酒的區(qū)別?

主要有三點區(qū)別:1、定義區(qū)別：曲酒是原漿酒，沒有經(jīng)過勾兌，白酒則經(jīng)經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀后，還需要勾兌，將原酒降度。 2、制作工藝區(qū)別：曲酒用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵，白酒由淀粉或糖質為原料制成酒醅或是發(fā)酵經(jīng)過蒸餾而得。 3、原料區(qū)別：曲酒一般是小麥制成，白酒原料主要是高粱。

白酒與曲酒到底有啥區(qū)別?

白酒和曲酒其實很大程度上就是一種，只是說法不一樣。 你理解的曲酒，散裝。這個應該是原漿酒，是經(jīng)過蒸餾出的白酒不經(jīng)過降度勾兌的，度數(shù)高，適合長期儲存，適合泡藥酒。你理解的白酒，瓶裝。這個應該是成品酒，是原漿酒經(jīng)過降度勾兌后的成品酒。解釋一個概念，勾兌不是水加酒精，勾兌是一種工藝，是將原酒降度，加入不同口味的酒組合的一個過程。我國古代的酒，一般認為到明末清初的時候，酒工藝酒和現(xiàn)場相似，屬于蒸餾酒。